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Abrindo a semana com essa semente de cacau, bem viva!

A cor roxa, o gérmen ativo e a polpa ao redor. Ela só ficará marrom, após a etapa da fermentação, com a morte do gérmen. Nesse momento a semente vira amêndoa de cacau.

Uma etapa importantíssima para a formação de sabores!

É muito conhecimento envolvido nessa jornada de transformação do cacau em chocolate!

Vem aprender com a gente!


#cacau #sementedecacau #amendoadecacau #chocolate #beantobar #chocolatemaker #chocolatier #formacaoprofissionalemchocolataria

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