As diferentes variedades dos cacaus
-
Editoria Chocolatear
-
21/07/2022
-
![](upload/34105b2ce1c49ac6e72d44fcb271d239.jpg)
Com o tempo, quanto mais nos aprofundamos mais descobrimos sobre as diferentes variedades desse fruto.
Cada um com sua personalidade de sabor e aroma, com seu perfil de resistência a pragas e de produtividade.
Conhecer cacau é o grande segredo do chocolate maker. Um chocolate de qualidade e saboroso começa por aqui, pela escolha varietal do cacau.
Na foto, momento da Vivência Cacau e Chocolate, aqui em Ilhéus/BA, onde nossos alunos estão observando os tamanhos e formatos de cacau, quantidade e coloração de sementes, viscosidade de polpa, aromas e sabores de diferentes variedades de cacau.
Essa semana, oportuniza também conhecer as diferentes realidades de cada produtor de cacau! E, como cada geração de produtores de cacau assume o compromisso com a cadeia produtiva repassando sua experiência e conhecimento.
Que experiência maravilhosa! Pra vida de todos!