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A partir do estudo do passado podemos entender o processo de transformação da natureza, realizado pelo acúmulo de conhecimento dos homens, e que possibilitou mudanças substanciais no modo de vida da humanidade, além de abrir horizontes de transformações em nossa sociedade.

O contato com civilizações nos auxilia a aprofundarmos e descobrirmos muito sobre diversos contextos históricos e culturais, inclusive alimentares.

Com o cacau, que sempre teve grande valor dentro da culinária mesoamericana, não é diferente.

Acreditamos que esse importante elo entre historia, origem e evolução pode ser a base para a sua inspiração.

Essa foto, tirada em uma de nossas aulas sobre a História do cacau, temos ao fundo o Popol vuh, que quer dizer “livro do conselho” - livro sagrado dos maias, cuja parte da narração é citado o cacau como alimento.

À esquerda, o Metate, um utensílio de pedra dos olmecas, maias e astecas, utilizado na moagem de milho e cacau.

À direita, o Molinillo, um tipo de batedor doméstico, empregado na preparação de bebidas como o chocolate quente.

Um pouquinho do que será a aula Dos Olmecas ao Bean to Bar, com Jumar Pedreira, para quem começa a Formação Profissional em Chocolataria no próximo dia 25.

Você também se inspira com a história e a cultura dos povos?