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Hoje é dia de conhecer mais a Moss Chocolates!

A Moss Chocolates está em Fortaleza, Ceará! Produz bombons pintados à mão, a partir da coloração feita com a própria manteiga de cacau.

Uma marca cheia de delícias em forma de arte!

“Nós desenvolvemos as cores e pintamos os bombons, um a um, seja com auxílio de pincel ou aerógrafo. Os recheios são todos artesanais e feitos no nosso ateliê. Além disso, também trabalhamos com biscoitos amanteigados e caramelos artesanais”.

À frente dessa marca, as chocolate makers Thaís Rabelo e Irina Rocha.

Thaís, já concluiu a sua Formação Profissional em Chocolataria aqui na Castelli, em 2022, e é graduada em gastronomia pela Univali. Irina está concluindo em 2025 a sua formação também aqui, e é dentista!

“Procurei a Castelli porque precisava entender mais sobre chocolates. A princípio, meu interesse era aprimorar o conhecimento sobre bean to bar para finalizar minha pesquisa de mestrado. Depois de entrar no curso, aprendi ainda mais sobre técnicas de temperagem e pintura, além de aprimorar os conhecimentos na confeitaria. A formação me deu mais segurança para desenvolver minhas receitas e conseguir montar meu ateliê de chocolates”, conta Thaís.

A Irina, mesmo não tendo formação na área da gastronomia, o que não é necessário para quem quer empreender em chocolataria, procurou a Castelli, para conhecer e entender melhor todo o processo do chocolate. “Acho importante conhecer detalhadamente também a história do cacau”, complementa Irina.

Ficamos orgulhosos de fazer parte da jornada profissional dessas duas profissionais talentosas e dedicadas, e que como a gente, amam se desafiar a aprender sempre!

Viva a Moss Chocolates!

CONHEÇA A MOSS CHOCOLATES
@mosschocolates

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