Chocolate con Identidad. 100% Práctico.

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Chocolate con Identidad. 100% Práctico.

Producción de Chocolate Bean to Bar, Inclusiones y Branding.

Inscripciones Abiertas

  • 3 días
  • 24h
De R$ 3.240,00
por solo R$ 2.916,00
ME INTERESA
Información General

Información General

Certificación: Certificado Escuela Castelli de Chocolatería

Modalidad: PRESENCIAL

Qué incluye:

  • Material de Apoyo en la Plataforma
  • Lista de proveedores de equipos, utensilios e ingredientes

Duración: 3 días

Chocolate con Identidad: Producción Bean to Bar, Inclusiones y Branding
Fechas: 23, 24 y 25 de Enero de 2026. Viernes por la tarde, Sábado y Domingo.
Modalidad: Presencial | 100% práctico
Carga Horaria: 24h - 3 días.
Durante tres días intensos de inmersión, producirá chocolates con diferentes orígenes de cacao brasileño, comprenderá el impacto de las variables sensoriales y creará combinaciones que revelen la verdadera identidad del producto.
Aprenda a producir chocolates auténticos, con diferentes orígenes de cacao, y descubra cómo transformar la técnica y la sensibilidad en productos con identidad y valor.
Un curso totalmente práctico, diseñado para aquellos que quieren transformar su propio chocolate en una marca irresistible.
El curso es impartido por Ana Ruzzarin, Chocolate Maker en Negro Doce y consultora internacional galardonada, y Alex Nascimento, experto en branding y creación de marcas irresistibles.
Requisitos:

- Diploma de Educación Secundaria

Lo que aprenderá

  • Bean to Bar: el enfoque está en la producción artesanal - desde la clasificación de los granos de cacao hasta el modelado final del chocolate.
  • Inclusiones: aprenderá a componer capas de sabor y textura con frutas, nueces, cafés y especias que valoran el perfil del cacao y hacen que cada barra sea única.
  • Chocolate con Identidad: aporta la perspectiva del branding - estrategias para posicionar su marca, traducir su historia, sus valores y su esencia en cada producto.

OBSERVACIONES:
Cupos Limitados.
Una vez cubiertos los cupos, se suspende la inscripción.
Mínimo de 20 estudiantes.

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Instructores

Alex Nascimento

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Ana Ruzzarin

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Por qué elegir la Castelli Escuela de Chocolatería

  • Pionerismo, Tradición e Innovación: Nuestra marca lleva una trayectoria de más de 20 años en la educación superior. Fue concebida por la Castelli Escuela de Hotelería, una Institución de Educación Superior acreditada por el Ministerio de Educación (2000–2018). La excelencia, el compromiso y la pasión por la educación en la hospitalidad han hecho del nombre una referencia y una marca reconocida.
  • Enfoque: Todos los contenidos, metodologías, tecnologías, prácticas y experiencias están diseñados para construir conocimientos, desarrollar habilidades y moldear las actitudes requeridas de un profesional del chocolate. Los Programas de Formación están dirigidos a profesionales que buscan perfeccionamiento o cambio de carrera y a entusiastas. El Programa de Formación Profesional ofrece una propuesta formativa innovadora, con clases online en vivo, sesiones prácticas "manos a la obra" en los laboratorios de la Escuela y experiencias de campo en haciendas de cacao.
  • Instructores: Un cuerpo docente formado por profesionales reconocidos tanto a nivel nacional como internacional.
  • Certificación Castelli Escuela de Chocolatería: Como legado de más de 20 años en la educación superior vinculada al Ministerio de Educación, la Castelli Escuela de Chocolatería encarna la educación, la hospitalidad, el profesionalismo, la innovación, el emprendimiento y la pasión. Siguiendo las tendencias globales del mercado educativo, desde 2019 el posicionamiento de la marca permite a la Castelli Escuela de Chocolatería avalar todos sus programas de formación, los cuales son reconocidos nacionalmente.
  • El sueño de cambiar de carrera, emprender o perfeccionarse en el chocolate con Castelli: Muchos nuevos emprendedores han surgido desde 2012, año de fundación de la Escuela. Prueba de ello son los numerosos profesionales formados por la Escuela que hoy poseen sus propias marcas de chocolate — algunas ya premiadas nacional e internacionalmente — o que trabajan en la cadena productiva del cacao y el chocolate en roles destacados. Muchas de estas historias se presentan en la Guía de Marcas.

Testimonios de nuestros alumnos e instructores

Nos encanta ver el brillo en sus ojos, tanto de los instructores al compartir conocimiento como de los alumnos al recibirlo. ¡Por eso nos gusta compartir historias!