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Castelli Escuela de Chocolatería
Una iniciativa innovadora y pionera — siendo la primera escuela de chocolatería en Brasil en lanzar un Programa de Formación Profesional en el trabajo del Chocolatero, abarcando el Bean to Bar (del grano a la barra) — la Escuela Castelli de Chocolatería es una referencia nacional en su campo. Forma parte de la historia del cacao y el chocolate brasileño desde 2012, cuando fue presentada en el Salon du Chocolat en París junto con representantes de productores brasileños de cacao y chocolate.
La escuela fue concebida por la Castelli Escuela de Hotelería, una Institución de Educación Superior previamente acreditada por el Ministerio de Educación (desde 2000). La excelencia, el compromiso y la pasión por la educación en la hospitalidad convirtieron el nombre Castelli en una marca reconocida.
La historia de Castelli incluye más de 25 años de actividad en educación. Su fundador, Geraldo Castelli, ha estado activo desde la década de 1970 promoviendo la educación, publicando obras y contribuyendo en hotelería, turismo, gastronomía y eventos.
Como legado de esta trayectoria, la Castelli Escuela de Chocolatería tiene como núcleo la educación, la hospitalidad, el profesionalismo, la innovación, el emprendimiento y la pasión. Siguiendo las tendencias educativas globales, desde 2019 el posicionamiento de la marca permite a Castelli avalar todos sus programas de formación, reconocidos a nivel nacional.
Promover el chocolate con enfoque en el origen, la salud, la sostenibilidad, la creatividad, la innovación y la hospitalidad — a través de la generación de contenido, programas profesionales, eventos y experiencias de chocolatería.
La Escuela Castelli de Chocolatería ofrece:
PROGRAMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL EN CHOCOLATERÍA: Nuestro programa ofrece conocimientos y habilidades para quienes desean especializarse o cambiar de carrera e iniciar un negocio en el sector del chocolate. Los cursos varían de 40 a 366 horas en formato híbrido — parte online en vivo y parte práctica presencial.
CURSOS CORTOS: Cursos intensivos de corta duración para entusiastas del chocolate, profesionales ya en el mercado o aquellos que buscan aprender más sobre el mundo del cacao y el chocolate.
- Cursos Online
- Cursos Online en Vivo
- Cursos Presenciales
CHOCOLATEAR: Una iniciativa para involucrar y crear conciencia sobre el consumo consciente de chocolate. Promovemos contenido y eventos: historia, técnicas, tendencias, cacao y materias primas — a través de nuestro blog, transmisiones en vivo y actividades.
PARA EMPRESAS: Cursos personalizados y servicios de consultoría In Company.
Nuestra Escuela
Ubicado en una región de rara belleza natural, nuestro campus tiene su sede en Canela/RS, cerca de Gramado/RS, un área donde la producción artesanal de chocolate es parte de la cultura local. En un ambiente acogedor diseñado para brindar una experiencia de aprendizaje significativa, la Escuela Castelli de Chocolatería recibe a participantes de todo el país que buscan formación profesional en el creciente mercado del chocolate.
Conozca a Nuestros Instructores
Estamos orgullosos: nuestros instructores son referentes en el campo y realmente aman lo que hacen (asesores, chef chocolatiers y productores de chocolate).
