Centro de Conocimiento

¡Hoy es el día de aprender más sobre Moss Chocolates!

¡Moss Chocolates está en Fortaleza, Ceará! Produce bombones pintados a mano, utilizando colorantes hechos con la propia manteca de cacao.

¡Una marca llena de delicias en forma de arte!

“Desarrollamos los colores y pintamos los bombones, uno por uno, ya sea con la ayuda de un pincel o aerógrafo. Los rellenos son todos artesanales y hechos en nuestro taller. Además, también trabajamos con galletas de mantequilla y caramelos artesanales”.

Liderando esta marca están las chocolateras Thaís Rabelo e Irina Rocha.

Thaís ya completó su Formación Profesional en Chocolatería aquí en Castelli, en 2022, y tiene un título en gastronomía de Univali. ¡Irina está completando su formación aquí en 2025, y es dentista!

“Busqué a Castelli porque necesitaba entender más sobre chocolates. Al principio, mi interés era mejorar el conocimiento sobre bean to bar para terminar mi investigación de maestría. Después de entrar al curso, aprendí aún más sobre técnicas de templado y pintura, además de mejorar el conocimiento en confitería. La formación me dio más confianza para desarrollar mis recetas y lograr montar mi taller de chocolate”, dice Thaís.

Irina, incluso sin formación en el área de gastronomía, que no es necesaria para quienes quieren emprender en chocolatería, buscó a Castelli para conocer y comprender mejor todo el proceso del chocolate. “Creo que es importante conocer la historia del cacao en detalle también”, agrega Irina.

¡Estamos orgullosos de ser parte del viaje profesional de estas dos talentosas y dedicadas profesionales, y que, como nosotros, aman desafiarse a sí mismas para aprender siempre!

¡Larga vida a Moss Chocolates!

CONOCE MOSS CHOCOLATES
@mosschocolates

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