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Mientras que el precio del cacao ha alcanzado récords históricos, el mercado del chocolate continúa en plena expansión. ¿Cómo es esto posible?

La crisis en el mercado del cacao, causada por problemas climáticos, baja producción en países clave, entre otros factores, ha generado preocupación en toda la cadena de producción.

Pero, paradójicamente, el consumo de chocolate en el mundo continúa creciendo — especialmente en los segmentos premium, artesanal y funcional.

¿Qué nos muestra esto?

Que el chocolate va mucho más allá de un producto — es experiencia, placer, salud e incluso un regalo sofisticado. Y esto requiere más que buenos ingredientes: requiere conocimiento, técnica y profesionales preparados.

La apreciación de la materia prima también trajo una apreciación del trabajo de aquellos que transforman el cacao en chocolate. Los chocolateros, fabricantes de chocolate, confiteros y emprendedores creativos tienen hoy un espacio más grande que nunca para innovar, destacarse y construir marcas fuertes.

Crisis para algunos, oportunidad para otros.

El momento es desafiante, sí — pero también es una gran oportunidad para aquellos que quieren crecer con propósito, técnica y visión de futuro.

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